Acabei de receber um kit completo com a  nova linha de frios sofisticados da Sadia a Prezato.  Os produtos são excelentes para acompanhar cervejas especiais onde cada tipo de frios combina com um tipo específico de cerveja. No site http://bit.ly/blp55P muito bem montado por sinal é possível montar combinações com todos eles. A linha é composta de Presunto Parma, Pastrami, Copa, Presunto Defumado, Presunto Royale, Lombo Canadense, Lombo Defumado, Mortadela Italiana e Salsichão tipo Frankfurt, cheios de sofisticação e um sabor único, elaborados somente com carnes nobres, texturas e aromas diferenciados. Uma delícia!

A linha Prezato já pode ser encontrada nos melhores mercados.

www.prezato.com.br

A ABS-SP (Associação Brasileira de Sommeliers-São Paulo), lança o primeiro curso de formação de Sommeliers de Cerveja do Brasil. As aulas, teóricas e práticas, serão ministradas pela Engenheira de Alimentos e Biersommelière Kathia Zanatta,  formada pela conceituada escola alemã Doemens Academy  (Munich-Alemanha) e pelo Químico e Mestre-Cervejeiro Alfredo Ferreira também formado pela Doemens Academy. Ambos fazem parte do corpo de jurados do World Beer Cup(EUA) e European Beer Star(Alemanha). Esses renomados profissionais trarão um conteúdo muito rico e completo: história da cerveja, matérias-primas, processo de fabricação, técnicas de degustação, legislação, defeitos sensoriais, famílias e estilos de cervejas, uso de copos corretos, marketing de cervejas, cerveja e saúde, mercado e concursos internacionais de cervejas e técnicas de harmonização (teoria e prática). 

Ao longo do curso, os alunos degustarão mais de 50 tipos de cerveja de todo o mundo, como Deus, Malheur, Meantime Raspberry Grand Cru, Storng Sulffok VIntage Ale, Boon Kriek, Trappist Rochefort 10, Pilsener Urquell, Schneider Weisse, Schlenkerla Rauchbier, Meantime London Porter, Harviestoun Ola Dubh, Tripel Karmelit entre outras.  E, como parte do conteúdo prático, visitarão uma microcervejaria onde aprenderão na prática como se faz uma cerveja.

O curso tem como objetivo educar e preparar os futuros profissionais a difundir a cultura cervejeira por todo o país, explica José Luiz Borges, Presidente da ABS-SP.

O curso terá início em 14 de agosto, e as aulas serão sempre aos sábados, aos moldes dos atuais MBA´s, terminando em novembro / 2010 (6 módulos no total).  Ao final, os alunos sairão certificados como Sommelier de Cervejas pela ABS e AIS (Associação Internacional de Sommelier).  Para mais informações acesse www.abs-sp.com.br .

A FEMSA Cerveja Brasil anuncia de uma só vez a chegada de cinco tradicionais e sofisticadas cervejas européias, que integram parte do portfólio internacional da Heineken, ao mercado nacional. A partir de agora, os consumidores que buscam uma bebida de renome e com sabor especial já podem encontrar as internacionalmente consagradas Amstel Pulse, da Holanda; Birra Moretti, da Itália; Edelweiss, da Áustria; Murphy’s Irish Stout e Murphy’s Irish Red, ambas da Irlanda.

Cada uma destas cervejas, que destacam-se por apresentar um sabor diferenciado e qualidade premium, podera ser encontrada nacionalmente nos principais hipermercados, empórios, restaurantes e bares.

A Amstel Pulse é uma cerveja pilsen holandesa de sabor leve e refrescante que tem como origem o processo de micro-filtragem. A embalagem, de vidro transparente, foi premiada internacionalmente no renomado Festival de Cannes por apresentar design único e inovador. Sua graduação alcoólica é de 4,7%, e será comercializada em embalagem long neck de 330 ml.

A Birra Moretti é uma genuína e tradicional cerveja tipo lager italiana com mais de 150 anos que possui líquido dourado e sabor encorpado. É ideal para harmonizar com petiscos e massas. Possui graduação alcoólica de 4,6% e estará à disposição dos consumidores em embalagem long neck de 330 ml.

A Edelweiss é uma cerveja de trigo feita a partir de ingredientes e água pura dos alpes austríacos. Apresenta um sabor frutado e levemente temperado com especiarias. É fabricada pela Kautenhausen, cervejaria com mais de 530 anos de tradição. Como toda cerveja de trigo, a utilização do copo ideal e a forma correta de servir fazem parte do ritual de degustação da Edelweiss. Tem graduação alcoólica de 5,5% e será comercializada em garrafa de 500 ml.

Como uma legítima cerveja irlandesa, a Murphy’s Irish Stout tem sabor marcante e apresenta o tradicional sistema Draughtflow, que cria uma espuma incrivelmente cremosa que é marca registrada deste tipo de bebida. Possui mais de 150 anos de tradição, com qualidade reconhecida e premiada internacionalmente, além de utilizar malte torrado e chocolate na sua produção. Com graduação alcoólica de 4%, será comercializada em lata de 500ml .

A Murphy’s Irish Red é uma cerveja Red Ale irlandesa. Seu sabor encorpado e sua espuma cremosa criam uma textura única no paladar. Também possui mais de 150 anos de tradição, com qualidade reconhecida e premiada internacionalmente. Apresenta graduação alcoólica de 5,2% e será comercializada em embalagem long neck de 330ml.

A FEMSA Cerveza é a principal cervejaria do México e produz marcas de renome internacional como Tecate, Sol, Carta Blanca, Bohemia, Dos Equis, Superior e Índio. Em 2006, a FEMSA adquiriu o controle das Cervejarias Kaiser Brasil, agora denominada FEMSA Cerveja Brasil. Com um dos portfólios mais completos do mercado, a FEMSA Cerveja Brasil fabrica Kaiser, Gold, Bavaria Clássica, Bavaria sem Álcool, Bavaria Premium, Heineken, Santa Cerva, Xingu, SOL e Summer, além de importar a mexicana Dos Equis.

Esta semana tive a oportunidade de provar as cervejas inglesas Batemans  que chegaram ao Brasil a pouco tempo. A cervejaria Batemans surgiu em 1874, quando George e Suzanna Bateman decidiram vender sua fazenda e comprar uma pequena cervejaria em Wainfleet/Lincolnshire na Inglaterra. A Batemans ainda é uma cervejaria familiar, liderada por Stuart e Jaclyn Bateman e produz sete tipos de cerveja.

As cervejas que estão disponíveis no mercado são:

Batemans Combined Harvest - É fabricada com uma mistura de maltes: aveia, centeio, trigo e cevada. Sua coloração é dourada e seu sabor floral inicialmente é adocicado com um final amargo. Estilo English Pale Ale - 500ml – 4,7% de graduação alcoólica.

Cerveja Batemans XXXB - A Batemans XXXB apresenta uma coloração bronze e seu aroma é maltado, com um toque frutado. Seu sabor tem toques cítricos, de lúpulo e de malte. A Batemans XXXB ganhou por 5 vezes o prêmio de “Melhor Ale Inglesa” pelo CAMRA (Associação dos Produtores de Cervejas). Estilo - Strong/Premium Bitter (ESB) - 500ml – 4,8% de graduação alcoólica.

Batemans Dark Lord –Cerveja de coloração rubi escura que utiliza malte torrado em sua fabricação. Apresenta aroma do lúpulo, grãos torrados e frutas cítricas. No paladar predomina o sabor torrado do malte, equilibrado com o lúpulo e com frutas. Estilo - English Dark Mild Ale - 500ml – 5,0% de graduação alcoólica.

Batemans Victory Ale - Cerveja de coloração clara seu aroma é predominantemente frutado com um paladar de malte e uma delicada nota de lúpulo. Seu final é longo e complexo, com notas de frutas, malte e lúpulo. A Batemans Victory Ale é produzida em comemoração dos 200 anos da Batalha de Trafalgar. Estilo - English Pale Ale - 500ml – 6,0% de graduação alcoólica.

A crise econômica que afetou todos os setores da economia brasileira no segundo semestre de 2008 começa a perder força no início de 2009 e o mercado cervejeiro nacional confirma este cenário. O consumo da bebida, de acordo com dados preliminares do SINDICERV (Sindicato Nacional da Indústria da Cerveja) manteve-se no mesmo patamar de 2007, ano em que foi registrada alta de 6%. Em volume de produção, o Brasil, com 10,34 bilhões de litros/ano, só perde para a China (35 bilhões), Estados Unidos (23,6 bilhões) e Alemanha (10,7 bilhões). A estabilidade do mercado nacional vem atraindo empresas internacionais interessadas em comercializar seus produtos no país ou até mesmo em ampliar a participação no segmento brasileiro.

Um bom termômetro desta movimentação é o aumento da participação de empresas internacionais na Brasil Brau – X Feira Internacional de Tecnologia em Cerveja, que será realizada de 23 a 25 de junho, em São Paulo, e reunirá toda a cadeia produtiva da bebida. O evento registra aumento de quase 100% no número de expositores internacionais em comparação à edição anterior, saltando de seis para 11.

Dedicada exclusivamente ao setor cervejeiro do país, a feira tem como objetivo fomentar o negócio cerveja, reunir as principais instituições e apresentar o que existe de mais moderno em tecnologia, produtos e serviços do mercado. Ao todo estarão reunidos cerca de 100 expositores que ocuparão mais de 3.500m². Embalagens, rótulos, literaturas técnicas, matérias-primas, materiais auxiliares, produtos químicos, equipamentos do processo de elaboração de cerveja, cervejarias e consultorias são alguns dos setores presentes no evento.

Paralelamente ao evento, acontecem ainda o “XI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia Cervejeira, realizado pela Associação COBRACEM, e IV Simpósio Latino Americano de Tecnologia Cervejeira, realizado pelo SENAI – RJ.” A Brasil Brau 2009 contará ainda com um ambiente exclusivo para degustação de cervejas, o Degusta Beer, onde os expositores terão a oportunidade de mostrar seus produtos para um público qualificado. O Degusta Beer apresentará sessões de degustação orientada, que permitirão aos visitantes conhecer os mais variados estilos e marcas de cerveja disponíveis no país atualmente.

Brasil Brau - X Feira Internacional de Tecnologia em Cerveja

DATA: 23 a 25 de junho

HORÁRIO: 13h às 20h

LOCAL: Centro de Convenções Frei Caneca (Rua Frei Caneca, 569 – São Paulo/SP).

http://www.brasilbrau.com.br/