Cachaça, etanol, álcool neutro e álcool anidro são os derivados da cana-de-açúcar que agora serão produzidos, em uma mesma fábrica, pelo Grupo Ypióca, o maior produtor de aguardente de origem do mundo. A nova unidade, inaugurada na última sexta-feira (23 de Outubro), é  uma das mais modernas do mundo, justamente por empregar altos níveis de tecnologia para a produção de diferentes produtos a partir de uma mesma estrutura. Com 100 mil metros quadrados de área industrial, em uma propriedade de 6 mil hectares, a fábrica possui capacidade instalada para produção anual de 50 milhões de litros de etanol ou 90 milhões de litros de aguardente o que a torna a maior fábrica de cachaça do Brasil e uma das mais modernas no campo do etanol. Esta é a sexta unidade fabril da empresa e fica localizada na cidade de Jaguaruana, a aproximadamente 180 km de Fortaleza, no estado do Ceará.

Com investimentos da ordem de R$ 80 milhões, a nova unidade deverá aumentar em 20% o faturamento anual da empresa e será responsável pela geração de novos 360 empregos, adicionados aos 3.200 já existentes. Dentre as novidades tecnológicas da nova fábrica, encontra-se o controle eletrônico de partida de motores por um sistema totalmente controlado por computadores, uma novidade no mercado, que, ao lado de outros avanços, faz desta uma das mais modernas indústrias do setor.

Na semana passada tive a oportunidade de ir ao Ceará a convite da mais antiga produtora de cachaça do Brasil, a Ypióca fundada em 1846. O motivo da viagem foi à inauguração da maior destilaria de cachaça do Brasil em Jaguaruana que fica a três horas da capital Fortaleza.

Visitar a capital do Ceará e seus arredores é sentir a presença da Ypióca por toda parte. Afinal, trata-se de um grupo que atua em diversas áreas de negócios, gerando cerca de 3,2 mil empregos diretos e 20 mil indiretos.

 O nome Ypióca vem do tupi-guarani e significa terra roxa e sua a primeira destilação ocorreu em Maranguape, em 1846, com o pequeno alambique de cerâmica trazido de Portugal pelo patriarca Dario Telles de Menezes. De sua iniciativa frutificou a primeira geração do grupo que, anos mais tarde, lidera a produção de cachaças no Brasil.

Ypióca foi à primeira aguardente brasileira a ser exportada, em 1968. Hoje o destilado pode ser encontrado em bares e supermercados do Japão, China, Grécia, Alemanha e mais de 40 países.

A quarta geração da Ypióca é liderada por Everardo Ferreira Telles, que recebeu o grupo durante a visita e fez questão de explicar todos os processos de produção da sua cachaça. Atualmente ele comanda junto com seus filhos um conglomerado de seis fábricas de aguardente localizadas no interior dos estados do Ceará e do Rio Grande do Norte além de negócios nas áreas de água mineral (Naturágua), papel e papelão, agropecuária, cana-de-açúcar, milho, feijão, sorgo, produção de leite e carne, criação de suínos, caprinos e ovinos, hotel bovino e embalagens PET e PVC.