A segunda degustação do Paladar Cozinha do Brasil foi com meu amigo e grande especialista no mundo dos vinhos José Luiz Pagliari. Ele conduziu a “Degustação de espumantes de Moscatel”.
A Moscatel é a mais antiga variedade de uva para vinhos conhecida, era conhecida como Anathelicon Moschaton para os gregos e uva apiana para os romanos. Entre as variedades conhecidas as mais utilizadas são a Moscato Bianco, Moscato Giallo, Moscato de Alexandria, Muscat Ottonel e Moscato de Hamburgo.
Pagliari montou um amplo panorama das castas Moscatel e conduziu uma degustação com dez tipos diferentes da variedade. Seu critério para a escolha das amostras foram a representação de diferentes terroirs, estilos e variedades, premiação em concursos e reconhecimento de qualidade.
Os moscatéis degustados foram:
- Adolfo Lona – Farroupilha – RS – Com 12º.GL
- Garibaldi – Farroupilha – RS – 8º. GL
- Cavalieri – Vale dos vinhedos Monte Belo – RS – 7,5º.GL
- Don Cândido – Veranópolis – RS – 8,5º.GL
- Salton – Bento Gonçalves – RS – 7,5º.GL
- Giacomin – Flores da Cunha – RS – 7,5º.GL
- Miolo Terranova – Vale do São Francisco – Casa Nova – BA – 7,5º.GL
- Santo Emilio Cellebrato – Urupema – SC – 7,8º.GL
- Cave Antiga – Farroupilha – RS – 7,7º.GL
- Cavalieri Rose – Vale dos Vinhedos Monte Belo – RS – 7,5º.GL
Os pratos típicos e os sabores de todas as regiões brasileiras estarão juntos mais uma vez na edição 2010 do Paladar - Cozinha do Brasil, evento realizado pelo jornal O Estado de S.Paulo, em parceria com o Grand Hyatt de São Paulo. 
Barbados nao e conhecida apenas por suas mais de 12.000 rum shops mas tambem pela producao do mais antigo rum do mundo o Mount Gay que foi criado em 1703. 
Ingredientes
Tres faixas verticais, duas em azul marinho e uma amarela no meio simbolizando o azul do ceu e o mar de Barbados alem de um tridente preto na parte central fazem parte da bandeira de Barbados. O tridente de Netuno aparece com as laterais quebradas simbolizando a ruptura com os velhos valores coloniais. A capital de Barbados e Bridgetown por conta de uma antiga ponte que fica na parte central da cidade, existem ainda outras tres vilas importantes: Holetown, Oistins e Speightstown. Quem nasce em Barbados e chamado de barbadiense ou barbadense e o idioma oficial do pais e o Ingles apesar de na rua se falar um dialeto local chamado Bajan. Ontem visitamos o Arlington House Museum localizado ao norte da cidade de Speightstown, o museu oferece uma oportunidade unica de experimentar a vida em uma epoca passada. Situada em um edificio restaurado do seculo XVIII este museu interativo tem tres andares e conta com 
Esta semana estou em Barbados a convite do BTA (Barbados Tourism Authority) e da Gol por conta do voo inaugural Sao Paulo - Bridgetown. 
A ilha foi colonizada por navegantes ingleses em 1627 e transformou-se em Colonia Britanica ate que obteve sua independencia em 30 de novembro de 1966. Barbados deve seu nome a algumas arvores de cipos longos (variante da figueira). Os barbados, quase inexistentes hoje em dia receberam este nome dos navegantes portugueses que fizeram uma rapida parada na ilha em sua rota para o Brasil entre 1500 e 1600. Os habitantes originais da ilha foram os indios Arawak que vinham das margens do rio Orinoco ao Sul da Venezuela. Eles foram atacados e aniquilados pelos indios Caribes, habitantes do norte da Venezuela.
No domingo fizemos um passeio muito interessante que recomendo a todos, um tour de catamara pelas aguas de Barbados. O passeio tem duracao de 5 horas e custa U$ 80,00 com tudo incluido (almoco e bebidas a vontade). Sao tres paradas onde se pode mergulhar e ver destrocos de um navio, varios peixes, corais e alimentar as tartarugas.
Para quem curte um bom whisky ainda restam duas semanas para aproveitar o Whisky Festival que tem uma série de atividades criadas pela Diageo para a promoção deste nobre líquido aqui no Brasil.
pick-ups e o público pode degustar várias marcas de whisky no lounge, enquanto espera sua sessão do filme do festival (sempre as 21h30) começar. Até o dia 27 de maio o ingresso de R$ 9,00 
Durante a Restaubar, na noite do dia 27/04, as cervejarias Colorado, Bamberg, Falke Bier e a importadora Brazilways organizaram a 1ª Caravana da Cerveja Rara. Foram convidadas 45 pessoas para visitarem o stand das cervejarias na Restaubar e a partir daí, em um ônibus alugado o grupo saiu da feira as 20h30 para um tour gastronômico e cervejeiro pela cidade de São Paulo. 
A Restaubar Show 2010, o mais representativo evento de negócios do País para o setor de bares, restaurantes e clubes, encerrou na ultima quarta-feira, dia 28 de abril, depois de três dias de feira, no Transamérica Expo Center, com resultados positivos, tanto pelo seu papel de promover a reciclagem profissional quanto pela apresentação de novos produtos a um número ainda maior de profissionais do setor. A feira recebeu, nos três dias, 16.350 visitantes, um aumento de cerca de 12% em relação à edição anterior.
O Drake’s Bar e Deck acaba de trazer novas cervejas Premium para sua carta de cervejas. Com tantas novidades fica difícil experimentar uma só, por isso, o pub fará uma noite de degustação com preços promocionais.
e Victoria Ale sairá por R$ 25,00 cada uma.
A Batemans Dark Lord é perfeita para quem gosta de um sabor picante, utiliza malte torrado em sua fabricação e aroma de lúpulo, grãos torrados e frutas cítricas. Com sabor floral adocicado e com final amargo, a Batemans Combined Harvest é fabricada com uma mistura de maltes em um estilo English Pale Ale. 
Depois de um longo período sem noticias estou de volta. O motivo da minha ausência foi uma viagem que fiz para a Índia no final do mês passado. O convite foi para conhecer e escrever uma matéria sobre o novo e super luxuoso trem Maharajas
Express que faz o destino Nova Delhi a Mumbai passando por nove cidades. O trem tem todas cabines com serviço de mordomo, 2 vagões restaurantes, um vagão lounge e um vagão bar onde se pode apreciar a exótica paisagem degustando drinques deliciosos.
O embarque aconteceu em Nova Delhi depois de uma viagem de 14 horas até Istambul e depois mais 6 horas até Nova Delhi. Felizmente tive uma noite para descansar no luxuoso hotel The Imperial 
caminho de Agra. Quando chegamos fomos logo visitar o Forte Agra, construído na mais original forma das arquiteturas Islâmica e Hindu que abriga palácios, palacetes salas de audiências, bazares, lagos e mesquitas. Depois da visita e do almoço fomos visitar o deslumbrante Taj Mahal, monumento em mármore branco construído pelo imperador Shah Jahan em
homenagem a sua linda esposa, a princesa Mumtaz Mahal que levou 22 anos para ser finalizado. No fim da tarde, retornamos ao trem para jantar e dormir.
Na madrugada de segunda chegamos a Sawai Madhopur e saímos as 5h22 para um emocionante safári em jeep no “Parque Nacional Ranthambore”. O parque originalmente era o local de caça exclusivo
dos marajás e onde atualmente é possível observar animais selvagens como tigres, macacos, veados e javalis. Para nossa sorte depois de uma hora rodando dentro do parque encontramos um tigre e o seguimos. Ele foi até uma clareira e ficou parado por um tempo observando um grupo de veados. Tentou um ataque
mas acho que não estava com muita fome pois os bichos conseguiram fugir com facilidade.
Voltamos ao trem para um brunch e continuação da viagem com destino a Jaipur. Durante a refeição foi servido o espumante Sula produzido a 200 km de Mumbai. Ele é elaborado com as variedades Sauvignon Blanc e Zinfandel produzido com o método champenoise. 
turísticos da cidade e fomos até o Amber Fort e depois ao Hawa Maha (Palácio dos Ventos). No fim da tarde fomos até Dera Amer para assistir uma partida de pólo com elefantes e depois participar de um jogo. Em uma cerimônia que recria o passado, a chegada dos convidados foi acompanhada por uma banda militar com desfile de cavalos e camelos. Após a partida, um
suntuoso jantar foi servido no local. 
Pela manhã fizemos um passeio para explorar a cidade medieval de Bikaner, reconhecida por possuir os melhores camelos de corrida do mundo. Suas fortalezas, templos e esplêndidos palácios foram construídos em arenito vermelho e amarelo, um rico legado histórico e arquitetônico. Após a visita ao forte Junagarh fomos
almoçar em um hotel que é um palácio construído em 1902. No fim da tarde saímos em caravana com camelos para assistirão ao pôr do sol entre as dunas de areia nos arredores da cidade. Durante o jantar nas dunas tive a oportunidade de conhecer alguns destilados indianos o primeiro foi o licor Maharani Mahansar feito com Beetel Leaf (folha local). Este licor é produzido somente na região de Bikaner pela família do Marajá local, bastante exótico ele lembra 
um pouco o Absinto pela sua força. O outro foi o Royal Kesar Kasturi licor elaborado com açafrão, frutas secas, ervas, nozes, raízes e especiarias este é um licor mais clássico, estilo ocidental. 
Essa região é conhecida como a terra dos Rajás, reis e guerreiros rajputs, terra de sonhos e mitos com seu deserto de noites estreladas, belos palácios e imensas fortalezas. Visitamos o complexo de Palácios de Udaipur, conhecido com City Palace, composto por majestosas construções com paredes
cravejadas em pedras preciosas, belíssimos jardins com deslumbrantes fontes, que fazem desse cenário uma paisagem única e indescritível às margens do Lago Picchola. Ainda dentro do Palácio foi servido um almoço em um salão suntuoso com diversos candelabros de cristal. Alem da boa comida onde foi possível degustar as delícias do Rajastão foram servidos vinhos e cervejas e no final mais alguns destilados produzidos na Índia. Tive a 
oportunidade de provar dois whiskys, dois runs e um brandy. O difícil foi explicar para o indiano do bar que eu não era um bêbado e sim estava apenas provando para conhecer. Vamos começar com os whiskys, o primeiro é o Black Dog 12 anos e o segundo o Royal Challenge os dois são produzidos e distribuídos pela United Spirits uma das maiores companhias de bebida da Índia. O rum Old Smuggler
Chegamos a Vadodara muito cedo e depois de um ótimo café da manhã fomos visitar o parque arqueológico Champaner Pavagadh e algumas mesquitas. Vadodara é considerada por muitos a capital cultural de Gujarat. No almoço fomos ao Jambughoda Palace residência de um dos Marajás
de Vadodara que montou uma tenda em seu quintal para nos receber. Na parte da tarde visitamos o museu Maharaja Fateh Singh, que possui um acervo real com obras de famosos pintores nacionais e europeus. O fim da tarde foi com um autêntico chá será servido no Laxmi Villas Palace, construído em 1890, e que serve como residência da família real. 
o nome Bombay vem de Boa Baia, nome dado pelos portugueses que foram os primeiros
A casa da cerveja abre suas portas para quem quer compreender as sutilezas do universo das cervejas especiais. Durante todo o ano, a mestre cervejeira e sommelier de cervejas Cilene Saorin coordenará degustações no espaço, apresentando o que há de mais especial em cervejas e suas devidas harmonizações. O evento será dia 25 de março, às 20 horas, e custará R$ 80,00.
Peço desculpas a todos pela ausência. Do dia 14 de Fevereiro a 01 de Março estive em Cuba por conta do XII Festival del Habano. Durante o Festival ocorreu a 9ª Edição do Concurso Internacional Habanosommelier onde faço parte do júri desde sua primeira edição e neste ano tive a honra de ser o presidente. O concurso avalia o conhecimento de charutos e bebidas e o serviço de ambos ao cliente e contou com representantes de oito países, Espanha, Chile, Emirados Árabes Unidos, Reino Unido, Bulgária, Bélgica, Alemanha e Cuba.
Os alambiques mineiros, representados por 52 empresas e 66 marcas, participam amanhã, dia 09, do 1º Concurso Cachaça de Minas, concorrendo ao título de melhor cachaça mineira. O Estado é responsável hoje pela produção de 260 milhões de litros da bebida por ano, o que corresponde a 60% de toda a cachaça de alambique originada no País.
Alan Greig nasceu no nordeste da Escócia. Atua na destilaria Chivas Brothers desde 1971 e iniciou sua carreira trabalhando na Strathisla Distillery, casa de Chivas Regal.
Como já é de costume, todos os anos o Caderno Paladar do jornal O Estado de São Paulo, elege os melhores pratos e restaurantes da cidade em diversas categorias. Este ano a premiação também contou com a categoria de Produto do Ano onde a cerveja artesanal ganhou destaque merecido. 
LÓTUS MARTINI
Pelo terceiro ano consecutivo, a cervejaria Eisenbahn apresenta o Concurso Mestre Cervejeiro Eisenbahn, que elege, anualmente, as melhores cervejas produzidas por cervejeiros caseiros. As inscrições começam em 30 de novembro de 2009 e seguem até 15 de março de 2010. O julgamento será realizado no dia 20 de março por uma equipe de profissionais e convidados ligados a área cervejeira.
Começa amanhã (03 de novembro) e vai até sexta (06) a 15ª. Edição da Expo Bebidas & Serviços
