Ontem foi um dia muito especial para mim pois tive a oportunidade de visitar as duas unicas destilarias que produzem o excelente Tennessee Whiskey. Qual e a diferenca entre o Tennessee Whiskey e o Bourbon voces devem estar se perguntando? A unica diferenca esta no processo de Charcoal Mellow (filtragem em carvao de Mapple) que faz com que o Tennessee Whiskey seja mais suave que o Bourbon.
Fizemos um tour pela destilaria, almocamos no local e logo em seguida participamos de uma degustacao dos quatro produtos ali produzidos. O primeiro e o George Dickel Cascade Hollow, com rotulo vermelho e 40% de graduacao alcoolica e envelhecimento de 3 a 4 anos em barris de carvalho novo, logo em seguida provamos o Old No. 8 com rotulo preto, graduacao alcoolica de 40% e envelhecimento de 6 a 8 anos. 
O George Dickel No. 12 com rotulo envelhecido tem 45% de graduacao alcoolica e e envelhecido de 8 a 10 anos, para finalizar o Barrel Select com 46% e envelhecimento minimo de 12 anos. A destilaria recebe visitantes de terca a sabado das 9h as 16h e nao cobra pelo tour. Ela fica a 1 hora de carro de Nashville.
Nossa segunda parada foi na Jack Daniels criada por Jasper Newton Daniel, popularmente conhecido como Mr. Jack em 1830. O registro da marca data 1866 o que confere o titulo da destilaria mais antiga dos Estados Unidos. Em 1956 a destilaria foi adquirida pelo grupo Brown-Forman Corporation de Louisville, Kentucky. Atualmente a destilaria produz o Jack Daniel`s Old No. 7 (marca de whiskey mais vendida no mundo), o Jack Daniel`s Old No. 7 rotulo verde (mais suave que o black), Gentleman Jack (suavizado 2x no carvao) e o Jack Daniel`s Single Barrel que tem 47% e vem de um unico barril. Alem dos whiskeys a destilaria produz uma serie chamada de Jack Daniel`s Country Cocktails composta de Tennessee Tea, Downhome Punch, Mountain Sipper, Blackberry Jack, Lynchburg Lemonade, Watermelon Spike, Cactus Kicker, Hurricane Punch e Red-Eyed Jack todos em garrafas long neck de 360 ml.
O ponto alto da visita a destilaria foi a degustacao comentada com o Master Distiller Jeff Anett. Arnett e o setimo mestre destilador da marca que tem o sete com numero icone. E ele quem controla a qualidade e a maturacao de todos whiskeys Jack Daniels supervisionando 77 armazens e 1,7 milhoes de barris de whiskey. Natural do Tennessee, Jeff trabalhava para a destilaria desde 2001 em uma serie de funcoes e foi nomeado destilador mestre em 2008.
A destilaria esta aberta a visitas das 9h as 16h30 todos os dias com exceção do Thanksgiving (Dia de Acao de Gracas), vespera de Natal, Natal, vespera de Ano Novo e Ano Novo.
A primeira parada do tour foi na George Washington Deistillery at Mount Vernon no estado da Virginia. Apesar de nao ter sido a primeira destilaria norte-americana ela foi a mais bem sucedida no seculo 18. Ela foi criada por George Washington com a supervisao do seu capataz James Anderson, que tinha experiencia na destilacao de graos na Escocia. Ele comentou com Washington que a producao de graos em Mout Vernon, local onde ficavam as terras, combinavam as aguas puras e abundantes da regiao e poderiam fazer da destilaria um negocio altamente lucrativo. Em Fevereiro de 1797 a destilaria comecou a funcionar apenas com dois destiladores, 
Atualmente ela e a porta de entrada para a trilha do whiskey americano e mostra aos visitants todo o processo de elaboracao desta bebida. Desde a moagem dos graos, ate a colocacao do destilado nos barris para envelhecimento. As primeira garrafas devem sair em breve com uma producao pequena que deve ser leiloada pois o objetivo da destilaria nao e o de obter lucros e sim mostrar as origens do whiskey. Tive a oportunidade de experimentar duas amostras, a primeira do whiskey recem saido do destilador, transparente e sem cor, a segunda com cerca de dois anos estava maravilhosa. 
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