Ontem a noite estive na comemoração do 6º. Aniversário da Revista Prazeres da Mesa onde tenho uma coluna sobre charutos. Alem de comemorar o aniversário da revista em que estou desde o primeiro número tive a honra de ser convidado a fazer a premiação do melhor Barista no Prêmio Melhores do Ano Prazeres da Mesa/Bohemia.

Nas onze categorias com direito a voto os resultados foram.

Chef do Ano - Tsuyoshi Murakami

Restaurante do Ano - Kinoshita (São Paulo, SP)

Chef Revelação - Henrique Fogaça - Restaurante Sal, São Paulo, SP

Sommelier do ano - Ernesto Arahata - Restaurante Piselli, São Paulo, SP

Barman do ano - Pereira - Bar Astor, São Paulo, SP

Lucivaldo Pereira da Silva é um barman que não para de inventar moda. Mas se for necessário resumir seu talento em um drinque este será, sem dúvida, um clássico
da coquetelaria, como o dry martini. Pereira é prata da casa. Integra a equipe do Astor desde sua inauguração, em 2001. Aprendeu o ofício da maneira mais difícil: por conta própria, acertando e errando.

Restaurante de Cozinha Brasileira - Tordesilhas (São Paulo, SP)

Baristas do ano – Foi a única categoria a ter empate

Yara Thais Castanho  Suplicy Cafés Especiais, São Paulo, SP

Dona de técnica e performance apuradas, a jovem barista de Suplicy Cafés Especiais foi a campeã do 8o Campeonato Brasileiro de Baristas, realizado na capital paulista, no início deste ano. Representou o Brasil no World Barista Championship, em Atlanta, no Canadá, quando conquistou a 18a posição nesse campeonato mundial, que contou com participantes de outros 52 países.

Graciele Rodrigues - Lucca Cafés Especiais, Curitiba, PR

A barista é mais uma amostra da força do mercado de café fora do eixo Rio-São Paulo. O que chama atenção na profissional é a constante evolução, resultado de horas e horas de estudo, treino e trabalho. Atua no Lucca, em Curitiba, na rede de cafeterias da barista Geórgia Franco de Souza, referência não só em solo paranaense, mas em todo o país.

Bar do Ano - Bar da Dona Onça (São Paulo, SP)

Nem bem completou um ano de vida, esse bar com ar descolado já ganhou seu público, em São Paulo, SP. A localização é incrível: fica no andar térreo do edifício Copan, projetado por Oscar Niemeyer – um clássico cartão-postal do centro paulistano. Da cozinha saem pratos saborosos, assinados pelo casal Janaína e Jefferson Rueda (chef do Pomodori), como a costelinha de tambaqui, além de clássicos servidos com perfeição, como o picadinho de carne.

Banqueteiro - Christian Formon (São Paulo, SP)

Brigada de Ouro - A Bela Sintra (São Paulo, SP)

Artesão da gastronomia - La Bufalina (São Paulo, SP)