Ontem foi o segundo dia do evento Paladar Cozinha do Brasil no Grand Hyatt Hotel em São Paulo com a organização do caderno Paladar do Jornal O Estado de São Paulo. O tema do dia em duas sessões foi a cerveja capitaneada pelo jornalista Roberto Fonseca. A primeira, às 14h30 abordou as cervejas que usam ingredientes brasileiros e a segunda as 18h30 apresentou cervejas nacionais que seguem a escola belga. Roberto Fonseca ou Bob para os amigos é repórter de política do Jornal da Tarde e começou a se interessar por cervejas quando da liberação das importações durante o governo Collor. Atualmente é uma das pessoas que mais conhece sobre cervejas no Brasil e tem seu blog http://blog.estadao.com.br/blog/bob/  como fonte de referência para muitos apreciadores.

Durante a primeira degustação (com sete cervejas) foi apresentada uma lista de 13 cervejas que utilizam ingredientes brasileiros alem do tradicional quarteto (Malte + Água + Lúpulo + Fermento).

Mandioca – Colorado Cauim e Cerveja da Unesp/Botucatu

Pinhão – Pinhão Ale (cerveja caseira enviada para a degustação)

Café – Colorado Demoiselle

Rapadura – Colorado Índica e Double Indica, Colorado Vintage Black Rapadura, Imperatriz Weiss com rapadura (SP)

Mel – Colorado Ápia

Banana – Cerveja da USP/Lorena

Gengibre – Rugbeer O’Driscoll

Erva-mate – Dado Bier Ilex

Capim-Limão – Celta Weiss com capim-limão

Arroz preto – Cerveja da USP/Lorena

As cervejas sublinhadas acima foram as degustadas durante o workshop.

No segundo workshop foram apresentadas as cervejas brasileiras que seguem a escola cervejeira belga. O estilo destas cervejas tem como diferencial o tipo de levedura utilizado, alem da cor alaranjada e a presença de casca de laranja na grande maioria das cervejas.

As cervejas degustadas foram

1- Whitehead Witbier – Eldorado do Sul (RS)

2- Backer Medieval Blond Ale – Belo Horizonte (MG)

3- Dado Bier Belgian Ale – Porto Alegre (RS)

4- Wäls Tripel – Belo Horizonte (MG)

5- Falke Monasterium – Ribeirão das Neves (MG)

6- Wäls Dubbel – Belo Horizonte (MG)

7- Eisenbahn A Dama do Lago – Blumenau (SC)

O saldo positivo das duas degustações é que o apreciador de cervejas tem hoje excelentes cervejas Made in Brazil que ganham prêmios internacionais e não ficam devendo nada as importadas. E o melhor de tudo, com um preço bem mais camarada.